ซุปหน่อไม้

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

หน่อไม้รวกขูดเป็นเส้น          1 ถ้วยหรือ   300 กรัม

น้ำใบย่านาง(ได้จากการคั้นใบย่านาง)   ประมาณ 2 ถ้วยเล็ก

ผักชีฝรั่งซอย      2-3 ต้น

น้ำปลาร้า          4-5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ                1/2 ช้อนชา

น้ำปลา            1  ช้อนโต๊ะ

มะนาว             1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย     2 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่เด็ดประมาณไม่เกิน  1 กำมือ

พริกป่น             1 ช้อนชา

ข้าวเหนียว        1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำซุปหน่อไม้

1.  เผาหน่อไม้แล้วนำมาต้มด้วยน้ำเปล่า จากนั้นนำมาขูดเป็นฝอย

2. ใส่หน่อไม้(บีบน้ำออกก่อน)ลงไปในน้ำใบย่านางคั้น  ใส่เกลือลงไป ต้มให้สุกหรือหน่อไม้นิ่ม แล้วนำใบย่านางจะเหลือนิดหน่อย ใส่เครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไปคือ พริก น้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ข้าวเหนียว ใบสะระแหน่

3. รับประทานพร้อมข้าวเหนียว