วัตถุดิบและเครื่องปรุง
หน่อไม้รวกขูดเป็นเส้น 1 ถ้วยหรือ 300 กรัม
น้ำใบย่านาง(ได้จากการคั้นใบย่านาง) ประมาณ 2 ถ้วยเล็ก
ผักชีฝรั่งซอย 2-3 ต้น
น้ำปลาร้า 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่เด็ดประมาณไม่เกิน 1 กำมือ
พริกป่น 1 ช้อนชา
ข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปหน่อไม้
1. เผาหน่อไม้แล้วนำมาต้มด้วยน้ำเปล่า จากนั้นนำมาขูดเป็นฝอย
2. ใส่หน่อไม้(บีบน้ำออกก่อน)ลงไปในน้ำใบย่านางคั้น ใส่เกลือลงไป ต้มให้สุกหรือหน่อไม้นิ่ม แล้วนำใบย่านางจะเหลือนิดหน่อย ใส่เครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไปคือ พริก น้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ข้าวเหนียว ใบสะระแหน่
3. รับประทานพร้อมข้าวเหนียว
1195 ผู้อ่านทั้งหมด 1 ผุ้อ่านวันนี้