ต้มข่าไก่แบบบ้านๆ

ต้มข่าไก่แบบบ้านๆ

ต้มข่าไก่ ทำได้หลายแบบ ทั้งแบบอีสาน คือไม่ใส่กะทิ ส่วนแบบภาคกลางคือใส่กะทิ(ซึ่งจะคล้ายๆต้มยำกุ้งเลยเนาะ)   เนื้อไก่ที่ใช้ควรเป็นไก่บ้าน เนื้อจะแน่น  ถ้าเป็นไก่ฟาร์ม เนื้อจะไม่แน่น เพราะมันไม่ได้ออกกำลังกาย 55

วัตถุดิบและเครื่องปรุงต้มข่าไก่

1. เนื้อไก่บ้าน จะเป็นอกไก่ น่องไก่ ปีกบนไก่ก็ได้ ประมาณ  200 -300 กรัม (กะเอาได้)

2. ข่าอ่อน 2-3 ชิ้น

3. พริกขี้หนู 2-4 เม็ด จะหั่นหรือไม่หั่นก็ได้

4. น้ำปลา

6. น้ำตาล  (ไม่ใส่ก็ได้)

7. ผักชีหอม 1-2 ต้น (หั่น)

8. น้ำซุปไก่ หรือถ้าไม่มีจริงๆ เอาน้ำเปล่าน่ะแหละ

9. กะทิ 1-2 ถ้วยตวง (ไม่ใส่ก็ได้) เอากระทิกระป๋องก็ได้

10. ตะไคร้  ไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่ ก็ 1-2 หัว ทุบด้วยน่ะ

11. ใบมะกรุด  ไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่ ก็ 1-2 ใบ ก็พอ

12. เห็ด  1 ถ้วยเล็ก  (ไม่ใส่ก็ได้จ้า) หั่นด้วย


วิธีการทำต้มข่าไก่

1. สับไก่ให้พอดีคำ  ข่าให้หั่นเป็นแผ่น

2. ตั้งหม้อต้มน้ำซุป(หรือน้ำเปล่า) ใส่กะทิลงไป  (ใส่ตะไคร้ ช่วงนี้แหละ)รอให้น้ำเริ่มเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไป รอสักครู่แล้วใส่พริกและข่าลงไป ตามด้วยเห็ด ใบมะกรูด  คนต่อไปจนไก่สุก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใครชอบน้ำตาล และก็ผงชูรส  ก็ใส่ตามลงไป ปรุงรสตามใจชอบ โดยด้วยผักชีหอม

ควรจะให้รสชาติออกเผ็ดหน่อย  ถ้าอยากลองรสชาติอื่นก็ใส่น้ำมะนาวไปนิด แล้วแต่คนชอบ

3895 ผู้อ่านทั้งหมด 1 ผุ้อ่านวันนี้

Comments

comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *