ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน

ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน ทำไมต้องไก่บ้าน ก็เพราะว่าเนื้อไก่บ้านจะเหนียวนุ่ม เนื้อแน่น  กว่าเนื้อไก่เลี้ยงในฟาร์ม เนื้อไก่เลี้ยงในฟาร์มเนื้อยุ่ย ไม่แน่น เนื่องจากไก่บ้านเลี้ยงแบบปล่อย  ทำให้ไก่เดินหากิน เหมือนออกกำลังกายทำให้กล้ามเนื้อแน่น ไม่ค่อยมีมัน ส่วนไก่เลี้ยงในฟาร์มไม่ได้เดินบ่อยหรือออกกำลังกายนั่นเอง วิธีการทำต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน มีดังนี้

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
เนื้อไก่บ้าน 2-3 ขีด(ชอบเนื้อเยอะก็ใส่เยอะ)
พริกคั่ว
พริกสด
หัวหอมแดงเผา
ข่า
ตะไคร้ 1-2 หัว
ใบมะกรูด  4-5 ใบ
ใบมะขามอ่อน 1 กำ
น้ำปลาหรือเกลือ
น้ำมะนาว
ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้)


วิธีการทำต้มยำไก่บ้านใส่ใบมะขามอ่อน
1. สับไก่เป็นชิ้นพอคำ และล้างผักอื่นๆให้สะอาด
2. หั่นข่า และตะไคร้ เป็นท่อน หั่นใบมะกรูด(ไม่ต้องหั่นละเอียด) หอมแดงและพริกสดเอามาทุบ
3. ต้มน้ำใส่ ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดงลงไป ต้มไปสักครู่เริ่มจะเดือด จึงใส่เนื้อไก่บ้านลงไป

4. ใส่ใบมะขาม ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา  เกลือ ผงชูรส ปรุงรสตามใจชอบแต่ให้ออกเปรี้ยว

แค่นี้เราก็ได้ต้มยำไก่บ้านใส่ใบมะขาม รสแซ่มแล้ว

3683 ผู้อ่านทั้งหมด 1 ผุ้อ่านวันนี้

Comments

comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *