ทอดไข่ใส่ไข่มดแดง

 

ทอดไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

ไข่เจียว จริงๆก็ไม่ได้มีอะไรมาก ถ้าเจียวไข่ใส่ต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลามันก็คือไข่เจียวธรรมดา แต่ทีนี้เราจะทำให้มันไม่ธรรมดา ถ้าเราเพิ่มวัตถุดิบอื่นเข้าไป ก็จะทำให้ไข่เจียวเราไม่ธรรมดา กลายเป็นเมนูอื่นๆ เช่น ทอดไข่ใส่หมูสับ(ไข่เจียวหมูสับ) ทอดไข่ใส่ผักขา(ไข่เจียวใส่ชะอม) เป็นต้น แต่วันนี้เราจะทำให้มันไม่ธรรมดา โดยการทอดไข่ใส่ไข่มดแดง อาหารสุดแพงนั่นเอง

ทอดไข่
ทอดไข่ใส่ไข่มดแแดง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
ไข่ไก่  3 ฟอง(ถ้าไข่เบอร์ใหญ่ก็  2 ฟอง  ไข่เบอร์เล็กก็ 3 ฟอง)
ไข่มดแดง 2-3 ช้อน(บางคนชอบก็ใส่เยอะหน่อย)
กระเทียม 1-2 กลีบ
ต้นหอม  1 กำ(กำละ 5 บาท)
พริก 1 เม็ด (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หรือใส่ซอสปรุงรสตราภูเขาทองแทนก็ได้

ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้ แต่อาจจะออกคาว ถ้าไม่ใส่)


วิธีการทำ ทอดไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

1. ล้างไข่มดแดงก่อน ซอยหอมเป็นชิ้นเล็ก หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ทุบกระเทียม

2. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ระวังรอน้ำมันร้อน ก็ตอกไข่ใส่ถ้วยใส่หอม พริก น้ำปลา/ซอส ผงชูรส ตีไข่ให้ฟู ให้มีฟองอากาศ แล้วใส่ไข่มดแดงลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. พอน้ำมันร้อน จนไอน้ำมันเริ่มออก ก็ใส่ไข่ที่ตีจนฟูค่อยๆเทลงไป ถ้าไข่ที่เราเตรียมไว้ไม่มีฟองอากาศ ก็ให้ตีให้ฟู และมีฟองอากาศ เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ฟูน่ากิน

4. ทอดจนไข่สุก จากนั้นเราก็จะได้ทอดไข่ใส่ไข่มดแดง พร้อมรับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยๆร้อน

4148 ผู้อ่านทั้งหมด 1 ผุ้อ่านวันนี้

Comments

comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *