ป่นปลา

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

ปลา  จะเป็นปลาช่อน หรือปลาหมอ ก็ได้  ขอดเกล็ดออก เอากระเพาะ เอาไส้ออก

ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ

พริก 4-5 เม็ด

หัวหอม 3-4 หัว

ผักชี 1-2 ต้น

น้ำปลา

ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. เอาพริกและหัวหอมไปย่างหรือเผาให้สุก หรือพริกนิ่ม จากนั้นเอามาตำรวมกัน และใส่รากผักชีด้วย

2.  ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาลงไป ใส่ปลาร้า ต้มจนปลาสุกและเรื่อยเปื่อย  ยกลง แล้ว แกะเอาแต่เนื้อปลา น้ำที่ลวก(น้ำต้มปลา)อย่าทิ้ง

3. เอาเนื้อปลาใส่ลงไปในครกตำกับเครื่องแกงที่เราทำไว้ เอาน้ำที่เราลวกปลาใส่ลงไปในครก กะว่าให้มันพอข้นๆ หรือบางคนชอบน้ำเยอะก็ใส่น้ำต้มปลาเยอะหน่อย

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ได้ตามใจชอบ อาจใส่ผงชูรสด้วยก็ได้  เสร็จแล้วก็กินกับข้าวหเนียวอร่อยๆพร้อมผักลวก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.