การทำยำมาม่าแบบง่ายๆ

วันนี้เรามาลองทำยำมาม่าแบบง่ายๆครับ ที่บอกว่าง่ายๆเพราะเราจะไม่เตรียมน้ำยำเอง ทำให้ลดขั้นตอนไปได้มาก และไม่จำเป็นต้องเอาส่วนผสมให้ครบก็อร่อยได้  ในสูตรอาหารยำมาม่านี้จะใช้ผงน้ำยำของ “รสดี” ที่มีจำหน่าย เช่นตาม โลตัส, Big C  ซองละ ประมาณ 15 บาท  ส่วนผสมอื่นๆเราก็พยายามหาแบบง่ายๆ

วัตถุดิบและส่วนผสม(สำหรับ 2-3 ท่าน)
1. หมูบดประมาณ 1/2 ขีด หรือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีหมูบดก็ต้องสับเอาละน่ะ 55
2. ขึ้นฉ่ายซื้อจากตลาด กำละ 5 บาท เอามาหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว
3. หอมใหญ่ 1/2  หัว เอามาฝานเป็นแว่นๆ (หอมใหญ่ขนาดเท่ามือไข่ไก่น่ะครับ)
4. พริกชี้ฟ้า 3-4 ลูก เอามาหั่นเป็นท่อนๆ
5. ลูกชิ้น, ปลาหมึก, ปูอัด, ตีนไก่, กุ้ง จะใส่ทั้งหมดหรือใส่แค่บางอย่างก็ได้เอาตามที่ชอบ ส่วนปริมาณก็ประมาณ 1 ถ้วยเล็ก หรือตามใจชอบครับ ลองกะดู
6. มาม่ารสต้มยำ 2 ห่อ(เอารสแบบออริจินอลน่ะครับ)
7. ผงน้ำยำตรา “รสดี”  1/2 ซอง

วิธีการทำยำมาม่าแบบง่ายๆ
1. ตั้งหม้อใส่น้ำไป 2  แก้ว รอน้ำเดือดใส่เส้นมาม่าลงไป 2 ห่อ ยังไม่ต้องใส่เครื่องปรุง ลวกเส้นอย่าให้พอเหมาะเหมือนกินมาม่า อย่าให้เส้นอืดมาก แล้วตักเอาเฉพาะเส้นใส่หม้ออีกใบไว้
2. เอานำต่อจากข้อ 1 มาต้อมต่อรอจนเดือด จากนั้นลวกหมูลูกชิ้น, ปลาหมึก, ปูอัด, ตีนไก่, กุ้ง,  รอจนสุกได้ที่
3. ดูน้ำในหม้อลวกว่าเหลือเยอะมั้ย ควรให้เหลือประมาณ 1 แก้ว ถ้าเหลือเยอะมากให้เททิ้ง (ใส่ถ้วยอื่นๆไว้ เผื่อได้ใช้)
4. ใส่ผงน้ำยำรสดีลงไป ใส่แค่ครึ่งซอง(ครึ่งซองก็รสจัดแล้วครับ ใครไม่ชอบรสจัดก็รสปรมาณลงหน่อย) คนๆให้เข้ากันจากนั้นใส่หอมใหญ่ที่ฝานไว้ลงไป
5. รอสักครู่ก็ตักส่วนผสมที่ลวกอยู่ราดลงไปที่หม้ออีกใบที่มีเส้นมาม่า เติมผักขึ้นช่าย พริกชี้ฟ้าลงไป คนๆให้เข้ากัน
6. สังเกตดูน้ำในหม้อว่าน้อยไปไหม ถ้ามีน้ำเหลือจากการลวกในข้อ 3 ก็เติมลงไปได้

เสร็จแล้วเราก็จะได้ยำมาม่ารสจัดไว้ทาน รสชาติอร่อยไม่แพ้ไปซื้อกินที่ร้าน วัตถุดิบส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก และสามารถนำสูตรยำแบบนี้ไปทำยำแบบอื่นๆได้เช่น ยำวุ้นเส้น, ยำรวมมิตร เป็นต้น

1754 ผู้อ่านทั้งหมด 1 ผุ้อ่านวันนี้

Comments

comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *