ลาบปลาดุกย่าง

ลาบปลาดุกย่าง

  ลาบปลาดุกย่างเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายๆ และไม่ยุ่งยาก วิธีการทำไม่ค่อยแตกต่างจากลาบปลาดุกแบบปกติ ต่างกันตรงเนื้อปลาที่เรานำมาย่างก่อนโดยเฉพาะถ้าเราไปซื้อปลาดุกย่างมาทำเลย จะลดขั้นตอน
การย่างปลาลงได้ ซึ่งข้อดีที่ใช้ปลาดุกย่างทำคือจะกลิ่นคาวปลาลงได้หรือไม่มีกลิ่นคาวปลาเลย ซึ่งหากทำลาบปลาดุกปกติ หากทำไม่ดีจะทำให้มีกลิ่นคาวปลา ทำให้รสชาติของลาบปลาดุกเสียไป
วัตถุดิบและเครื่องปรุง

ปลาดุกย่างตัวใหญ่  1-2 ตัว

ต้นหอมหั่นชิ้นเล็ก 2-3 ต้น

หัวหอมหั่นเป็นแว่น 2-3 หัว

ใบสะระแหน่  1 หยุม(ประมาณ  1 หยิบมือ ^ ๐ ^)

ใบมะกรูดหั่นฝอย 2-3 ใบ

พริกป่น  1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผงชูรส(อันนี้ไม่ใส่ก็ได้)


วิธีการทำลาบปลาดุกย่างรสแซ่บ

1. เอาปลาดุกมาย่าง หรือเอาง่ายๆก็ซื้อปลาดุกย่างมาเลย เมื่อได้ปลาดุกย่างมาแล้วก็ลอกเอาแต่หนังกับเนื้อ ไม่เอาก้างด้วยติดคอ

2. เอาเนื้อปลาดุกมาสับ ไม่ต้องเอาละเอียดเพราะถ้าละเอียดจะกลายเป็นป่นปลาดุกย่างแทน
3. ใส่เครื่องปรุง  ข้าวคั่ว พริกป่น ใบมะกรูด หอมแดง  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรสตามใจชอบ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.