แกงพะแนงหมู

แกงพะแนงเป็นเมนูสูตรอาหารไทยของภาคกลาง แต่ว่าวันนี้คนอีสานเกิดจากกิน 55  เพราะทำได้ง่ายๆ ไม่ยากแถมอร่อยอีกต่างหาก  เลยเอาวิธีการทำมาฝาก ผมทำเองกินบ่อยๆ(แต่แม่ผมทำอร่อยกว่า 55) มาดูวิธีการทำแกงพะแนงครับ ไม่ยากเลย

วัตถุดิบและเครื่องปรุงแกงพะแนงหมู

1.  เนื้อหมู  4-5 ขีด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. พริกแกงพะแนง 1-1.5 ขีด
3. กะทิ 1 ถ้วยเล็ก (อย่าใส่เยอะ เพราะมีผลต่อปริมาณไขมันในเส้นเลือด 55)
4. พริกชี้ฟ้า  4-5 เม็ด หั่นเฉียง
5. ใบโหระพา3-4 ใบ (ไม่ใส่ก็ได้เนาะ)
6. มะเขือพวง 4-6 ลูก (ไม่ใส่ก็ได้ ผมไม่ใส่น่ะ ขี้เกียจเขี่ยออกตอนกิน 55)
7. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2-3 ใบ
8. น้ำปลา
9. น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงพะแนงหมูแบบที่ 1

1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช ลงไปหน่อยหนึ่ง แล้วใส่พริกแกงลงไป คั่วไปสักครู่
2. ใส่หมูลงไปผัดกับพริกแกง สักครู่ แล้วใส่กะทิลงไป คนให้ทั่ว
3. ปรุงรสชาติตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำตาลครับ เสร็จแล้วใส่ผักที่เหลือตามลงไป คนให้เข้ากันแล้ว เป็นอันเสร็จครับ

วิธีทำแกงพะแนงหมูแบบที่ 2

1. ตั้งกะทะใส่กะทิลงไป เคี่ยวให้กะทิหอม อย่าเคียวนานน่ะครับ พอกลิ่นเริ่มหอม ใส่หมูลงไปเคียวไปสักครู่ จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ผัดไปสักครู่ (สังเกตุว่าหมูสุกแล้ว) ใส่บักแข้งหรือมะเขือพวงลงไป
2. ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา(หรือเกลือ) น้ำตาล จากนั้นเมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ผักที่เหลือลงไปครับ คนๆให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จครับ

จากวิธีการทำ 2 แบบ ผมชอบแบบที่ 2 มากกว่า เพราะจะได้กลิ่นหอมของกะทิ  เมนุนี้ไม่แนะนำสำหรับคนที่มีไขมันในเลือดสูง(โคเลสเตอรอลสูง)) เพราะมีกะทิเยอะ 55 ผมก็เป็น ช่วงนี้เลยอดกินแกงพะแนงเลย วิธีทำแกงพะแนงหมูสามารถปรับไปใช้กับแกงพะแนงเนื้อได้เลยน่ะครับ เพราะเปลี่ยนแค่จากหมูเป็นเนื้อก็ได้แล้ว

1578 ผู้อ่านทั้งหมด 1 ผุ้อ่านวันนี้

Comments

comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *