หมูย่างน้ำตกหรือน้ำตกหมูย่าง

อาหารไทยอีสานสุดแซ่บ

น้ำตกหมู อาหารไทยอีสาน จริงๆมีหลายสูตร รสชาติอาจแตกต่างกันไปบ้างเล็กน้อย บางคนมีสูตรลับเฉพาะตัวเช่นเทคนิคการย่าง การเลือกวัตถุดิบ โดยเฉพาะคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาทำ มีผลต่อความอร่อย กลมกล่อม วันนี้มาดูวิธีการเมนูน้ำตกหมูกินกันดีกว่า รับรองรสชาติถูกปากเหมือนซื้อกับร้านอาหารดังๆแน่นอน

วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำตกหมูย่าง

1. เนื้อส่วนสันคอหมู หั่นเป็นชิ้น ๆ 100-200 กรัม

2. ต้นหอม 1 กำ 5 บาท หั่นซอยเป็นท่อน

3. หัวหอมแดง 2-3 หัว หั่นเป็นแว่นๆ

4. ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น นำมาหั่นซอยเป็นท่อนเล็กๆ

5. น้ำมะนาว 1/2 ลูก

6. ข้าวคั่วป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ

8. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา

8. ผงชูรส

วิธีทำน้ำตกหมูย่าง

1. แล่เนื้อสันคอหมูเป็นแผ่นให้มีน้ำหนักประมาณ 100-200 กรัม (อย่าแล่บางมาก) เสร็จแล้วเอาไปย่างไฟให้สุก อย่าอย่างให้เนื้อสุกจนเกรียมน่ะครับ เอาสุกแบบนุ่มๆ จะทำให้เวลามาลาบมันเครื่องปรุงจะซึมเข้าเนื้อได้ ต้องขยันกลับพลิกกลับด้านหน่อยพราะมันเยอะทำให้ไฟลุกจนไหม้ เสร็จแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ

2. หาชามมาสัก 1 ใบใส่หมูย่างที่เราหั่นแล้วลงไป จากนั้นใส่พริกป่น และข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

3. เมื่อปรุงและชิมได้รสชาติของน้ำตกหมูตามที่ต้องการแล้ว ก็ใส่ผักที่เหลือลงไป คนๆให้เข้ากันตักใส่จานพร้อมรับประทาน

2187 ผู้อ่านทั้งหมด 1 ผุ้อ่านวันนี้

Comments

comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *