แกงส้มสายบัว

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. สายบัว
2. ปลาทู (ใช้เนื้อปลาชนิดอื่นแทนได้)
3. พริกแกง
4. น้ำปลาร้า
5.ใบแมงลักหรือผักอีตู่
6. น้ำมะขามเปียก
7. น้ำปลา หรือเกลือ
8. ผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีการทำ
1. ล้างสายบัว ลอกปลอกเปลือกออก หักเป็นท่อน ๆ ยาวประมาณ 5-6 เซนตริเมตร(ประมาณนิ้วชี้เรา)
2. แกะปลาทูเอาเฉพาะเนื้อ ไม่เอาก้างเดี๋ยวติดคอ บางคนใช้ปลาแห้ง ปลาย่าง เช่น ปลาช่อนแห้ง หรือปลาสลิดแห้งแกงส้ม แทนปลาทูก็ได้เหมือนกัน
3. ต้มให้เดือด ใส่สายบัวลงไป แล้วรินน้ำออกให้หมด เพื่อล้างน้ำที่อยู่ในสายบัว ใส่น้ำใหม่แล้วรอให้เดือด ใส่สายบัวลงไปใหม่ แล้ว ใส่พริกแกง น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยเนื้อปลาทู หรือปลาแห้ง หรือปลาย่าง ลงไป
4. ปรุงรสตามใจชอบด้วย เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ใบแมงลักหรือผักอีตู่ลงไป เป็นอันเสร็จการทำแกงส้มสายบัวสูตรอีสาน

3044 ผู้อ่านทั้งหมด 1 ผุ้อ่านวันนี้

Comments

comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>