ซุปหน่อไม้

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

หน่อไม้รวกขูดเป็นเส้น          1 ถ้วยหรือ   300 กรัม

น้ำใบย่านาง(ได้จากการคั้นใบย่านาง)   ประมาณ 2 ถ้วยเล็ก

ผักชีฝรั่งซอย      2-3 ต้น

น้ำปลาร้า          4-5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ                1/2 ช้อนชา

น้ำปลา            1  ช้อนโต๊ะ

มะนาว             1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย     2 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่เด็ดประมาณไม่เกิน  1 กำมือ

พริกป่น             1 ช้อนชา

ข้าวเหนียว        1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำซุปหน่อไม้

1.  เผาหน่อไม้แล้วนำมาต้มด้วยน้ำเปล่า จากนั้นนำมาขูดเป็นฝอย

2. ใส่หน่อไม้(บีบน้ำออกก่อน)ลงไปในน้ำใบย่านางคั้น  ใส่เกลือลงไป ต้มให้สุกหรือหน่อไม้นิ่ม แล้วนำใบย่านางจะเหลือนิดหน่อย ใส่เครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไปคือ พริก น้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ข้าวเหนียว ใบสะระแหน่

3. รับประทานพร้อมข้าวเหนียว

ตำแตง(Thai Cucumber Salad Recipe)

ตำแตง(Thai Cucumber Salad Recipe)

Thai Cucumber Salad Recipe
ตำแตง(Thai Cucumber Salad Recipe)

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
แตงกวา ลูกเล็ก 4-5 ลูก
พริก 3 เม็ด
มะเขือเทศ  2-3 ลูก
มะนาว 1/3 ลูก
ปลาร้า  2 ช้อนโต๊
น้ำปลา
ผงชูรส

 

 

 

 

วิธีการทำ

1. ปอกเปลือกแตงกว่า สับและหั่นเป็นเส้น

2. โขลกพริก ไม่ต้องเอาละเอียดมาก

3. ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงไป และตามด้วยมะเขือเทศ แต่ละลูกนำมาหั่นเป็น 2-3 ชิ้น

4. ใส่ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ  ใส่น้ำปลา 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ , บีบมะนาวใส่ประมาณ 1/3 ลูก  เติมผงชูรสเล็ก
น้อยเพื่อดับกลิ่นคาว

5. โขลกวัตถุดิบและเครื่องปรุงให้เข้ากัน

6. รับประทานพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ แซบหลาย