คั่วเนื้อ(ขั่วเนื่อ)

แกงคั่วเนื้อ

เมนูอาหารอีสานที่ทำได้ง่ายๆ แถมอร่อยๆอีกเมนุหนึ่งนั่นคือ คั่วเนื้อ หรือแกงคั่วเนื้อวัว(หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูก็ได้) วัตถุดิบเครื่องปรุงก็ทำได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ยิ่งทำกินกับข้าวเหนียว ยิ่งอร่อย เน้นผักเยอะๆ โดยเฉพาะผักชีลาวกับหอม เหยาะน้ำปลาร้าเข้าไปหน่อย หอมฟุ้งไปเลย

แกงคั่วเนื้อ
แกงคั่วเนื้อ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

เนื้อวัว 1 ขีด(100 กรัม)

ผักชีลาว 1 กำ/มัด(กำละ 5 บาท)

พริก 4-5 เม็ด

หัวหอมแดง 2-3 หัว

ปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้)


วิธีการทำ

1.  หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น พอดีคำ ล้างผักชีลาว และหั่นผักชีลาวเป็นท่อนยาวประมาณ 5 cm หรือยาวประมาณนิ้วก้อยเรา

2. ล้างหัวหอมและพริก แล้วนำมาตำให้เข้ากัน ไม่ต้องตำละเอียด กลายเป็นพริกแกงพร้อมใช้งาน

3. ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำประมาณ 2-3 ถ้วยเล็ก ใครชอบซดน้ำก็ใส่น้ำเยอะ (แต่ถ้าใส่น้ำเยอะก็ต้องเพิ่มพริกแกง และเครื่องปรุง ไม่งั้นมันจะจืด) พอน้ำเดือดใส่เนื้อวัวที่ตรียมไว้ลงไป รอสักครู่แล้วใส่พริกแกงลง ตามด้วยน้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ

4. รอจนเนื้อวัวสุก จึงใส่ผักชีลาวลงไป รอให้ผักชีลาวยุบจึงปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส

5. เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานกับข้าวเหนียว